Käse

Weißwein

Rotwein

Reifung

Alpen Tilsiter

Casselas
Müller-Thurgau

Barrique-Weine
Spätburgunder

4-6 Monate

Appenzeller

Fendant
Müller-Thurgau

Spätburgunder
Walliser Cornalin

3-4 Monate

Bündnerkäse

Grauburgunder

Blauburgunder

3-4 Monate

Emmentaler

Fendat, Cidre

Merlot

4-8 Monate

Freiburger Vacherin

Müller-Thurgau
fruchtiger Elsässer
Chardonnay

Barolo
Spätburgunder
Merlot

ca. 3 Monate

Le Gruyère

Dèzelay
Sauvignon Blanc
Silvaner

Spätburgunder
Merlot
Cabernet Sauvignon

4-10 Monate

Raclette

Fendant
Riesling
Chasselas

wegen Ihrer Gerbstoffe passen keine Rotweine

3 Monate

Sbrinz

Müller-Thurgau
Amigne
Chardonnay

Spätburgunder
Bordeaux
Merlot

min. 18 Monate

Tête de Moine

Weißburgunder
Chasselas
Weißer Spätburgunder

Spätburgunder
Rose

3-4 Monate

LA Tomme Vaudoise

Aigle
Chardonnay

Spätburgunder

7-14 Tage

Vacherin Mont-d´Or

Riesling Spätlese
Grauburgunder
Traminer, Chardonnay

Spätburgunder

4 Wochen