Über 300 Käsesorten aus vielen Ländern Europas werden hier in einzigartiger Weise dem Kunden präsentiert - unverpackt und naturbelassen, ermöglicht durch klimatisierten Theken wie im Reifekeller. In der Mehrzahl sind es Käse aus Rohmilch, viele davon sogar aus Bauernherstellung und handgemacht, die hier angeboten werden. Die Auswahl an Käsesorten aus der Schweiz und Ziegenkäse aus Frankreich bilden die Sortimentsschwerpunkte.